Tree of Life．

札幌出張の最終日。新千歳空港に向かう途中ちょっと寄り道をして、丘珠（おかだま）へ玉ねぎを買いに行きました。

札幌市丘珠は日本の玉ねぎ発祥の地。そして、明治の時代、初めて農産物として栽培されたのが「札幌黄（さっぽろきい）」という品種。
実はこの品種、加熱すると甘みの強い美味しい玉ねぎなのです。しかし、生産量が少なく道外の店頭では殆ど見かけないものです。美味しいのなら、多く栽培して普通に流通すれば良いのに･･･。でも、この品種は病気に弱い上に、貯蔵性が悪く流通させにくいのです。
ですから伝説の玉ねぎと言われるのです。この玉ねぎを探すシェフも多いとか･･･


毎年、今の時期収穫されます。農家の軒下で直売されますが、２週間くらいで終わってしまうので、売り出したら素早く手に入れるのが鉄則です！しかも安い！
ちょっと小ぶりのM玉で10kg　\1000。これでも十分安いですが、この農家でない個人の農家ではもうちょっと安く売ります。今回は、まだ時期がちょっと早かったので、ここしか売っていなかった。
10kgの玉ねぎを手荷物で栃木の自宅まで持ち帰りました。重いっすね。やっぱ。

さて、これでじっくり炒めたオニオンスープでも作りましょう！

ちょっと小ぶりですが、これくらいの方が使いやすいです。
もう１箱買ってこようかな？